Mesa Nueve

Crema de ayote asado

Ayote tostado, crema de coco y semillas tostadas.

Tostadas de atún sellado

Atún fresco sellado, aguacate y salsa de sésamo.

Ensalada de remolacha y queso de cabra

Remolacha asada, queso de cabra y nueces garapiñadas.

Croquetas de champiñón

Champiñones silvestres y alioli de ajo negro.

Lomo de res a la parrilla

Con puré de papa trufado y vegetales de temporada.

Risotto de hongos

Arroz arborio, hongos silvestres y parmesano añejado.

Pesca del día en costra de hierbas

Con espárragos y salsa beurre blanc.

Pollo relleno de espinaca y queso

Con puré de camote y jugo de romero.

Pasta fresca al pesto de albahaca

Tallarines caseros, piñones tostados y parmesano.

Tarta de limón

Base de almendra y merengue tostado.

Volcán de chocolate

Centro líquido y helado de vainilla.

Cheesecake de maracuyá

Costra de galleta y coulis de maracuyá.

Flan de café

Receta de la casa con caramelo suave.

Limonada de romero

Limón fresco, romero y jarabe natural.

Café de la casa

Tueste medio, grano guatemalteco.

Copa de vino de la casa

Tinto o blanco, selección semanal.

Agua de jamaica

Preparada en casa, sin azúcar añadida.